Farce au pain de maïs

Dans une poêle, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égoutter en réservant 1/4 tasse de jus de cuisson. Émietter le bacon en réservant l'oignon et l'eau. Couverture. Cuire jusqu'à ce qu'il soit à peine tendre, environ 7 minutes.

Mélanger le jus de bacon réservé, le mélange de légumes, la chapelure de pain de maïs, la chapelure fine de pain de maïs, la sauge moulue et le bouillon. Mélangez bien. Cuire au four, à couvert, dans une cocotte de 1 1/2 litre à 350° pendant 30 minutes.

Donne 8 portions ou assez de farce pour une dinde de 8 livres.