سوفليه الذرة

في مقلاة كبيرة، يُقلى البصل والفلفل في السمن. يضاف الدقيق ويطهى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.

ازالة من الحرارة. يُمزج مع الحليب والملح والخردل الجاف.

العودة إلى الحرارة. جلب ليغلي. يُرفع عن النار ويُضاف الذرة (المصفاة) والبيض (مخفوق قليلاً). يقلب ليمتزج.

ضعها في طبق الخبز. رش البابريكا على القمة. تُخبز في فرن على حرارة 350 درجة لمدة 20 إلى 30 دقيقة.