Pudín de maíz y calabaza

En cacerolas separadas, cocine la calabaza y el maíz según las instrucciones del paquete.

Escurrir el maíz; reserve las verduras.

En una sartén pequeña, cocine la cebolla en mantequilla o margarina hasta que esté tierna, pero no dorada. Retirar del fuego.

Combine los huevos, la leche, el azúcar, la sal y la pimienta. Agrega la mezcla de cebolla.

Agregue la mezcla para relleno, la calabaza y el maíz escurrido, revolviendo hasta que se combinen.

Convierta la mezcla en una fuente para hornear de 10 x 6 x 2.

Hornee, sin tapar, en un horno a 350° durante 30 minutos o hasta que al insertar un cuchillo justo en el centro, éste salga limpio.

Dejar reposar 5 minutos antes de servir.

Adorne con rizos de tocino y perejil, si lo desea.

Rinde 6 porciones.