Pain De Maïs

Mélanger la semoule de maïs, la farine, la levure chimique, le sucre et le sel.

Battre les œufs; ajouter le lait et incorporer au mélange de semoule de maïs.

Chauffer la graisse dans un plat allant au four de 9 x 9 x 2 pouces dans un four préchauffé à 425° jusqu'à ce qu'elle soit chaude.

Inclinez la poêle pour enrober de graisse, puis versez et incorporez l'excès de graisse à la pâte.

Verser la pâte dans le moule et cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le pain se détache des côtés du moule.

Couper en carrés et servir chaud avec du beurre.

Donne 9 portions.