Especial de Maíz y Arroz
Corn And Rice Especiale es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 3/4 c. arroz normal, 1/2 c. pimiento verde picado, 3 cucharadas. cebolla verde, en rodajas, 3 cucharadas. mantequilla o margarina y 2 latas (17 oz) de maíz estilo crema, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un plato reconfortante que calienta el alma.
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Cocine el arroz según las instrucciones del paquete.
Cocine el pimiento verde y la cebolla en mantequilla hasta que estén tiernos pero no dorados; agregue el arroz con el maíz, los huevos, la leche y la sal.
Conviértalo en una fuente para hornear de 12 x 7 1/2 x 2 pulgadas.
Hornee tapado a 375° hasta que al insertar un cuchillo en el centro éste salga limpio, de 40 a 45 minutos.
Espolvoree las migas de galleta y el pimentón alrededor del borde.
Hornee descubierto unos 5 minutos más.
Rinde de 10 a 12 porciones.
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