Galletas para vivir

Mezcle la harina, el azúcar, la sal y el bicarbonato de sodio en un tazón mediano. Corte la mantequilla con una batidora de repostería o 2 cuchillos, hasta que la mezcla parezca migajas finas.

Agrega la leche, la cáscara de limón y la vainilla; revuelva con un tenedor hasta que se humedezca.

Recoger masa; presione hasta formar una bola, luego forme un rectángulo de 7 x 2 x 12 pulgadas.

Envuelva y refrigere al menos 1 hora, hasta que esté firme.