Bastones de caramelo de galleta o corazones de San Valentín

Precalienta el horno a 375°. En un tazón mediano, bata la mantequilla, el azúcar, el huevo, la vainilla y los extractos de menta hasta que estén suaves y esponjosos.

Agrega la harina y el polvo para hornear, batiendo hasta que se mezclen. Divida la masa en 2 porciones iguales. Agregue colorante rojo a 1 porción de masa, batiendo o amasando hasta que esté bien mezclado.

Para cada galleta, forme una cuerda de 4 pulgadas de largo con 1 cucharadita de masa de cada color, enrollándola hacia adelante y hacia atrás hasta obtener cuerdas suaves y uniformes. Coloque 1 cuerda roja y 1 cuerda blanca, una al lado de la otra.

Presione ligeramente y gire.

Colóquelos a 1 pulgada de distancia en bandejas para hornear sin engrasar.

Curva un extremo de la masa para galletas hacia abajo para formar el mango de un bastón de caramelo. Pincelar con clara de huevo ligeramente batida y espolvorear con cristales de azúcar rojo. Hornee de 8 a 10 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse ligeramente. Retire las galletas de las bandejas para hornear.

Dejar enfriar sobre rejillas.