Gâteau en mousseline de félicitations

Tamisez dans le premier bol la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.

Faites un puits et ajoutez l'huile, les jaunes d'œufs, l'eau, la vanille et le zeste de citron.

Bien mélanger.

Dans un grand bol, battre les blancs d'œufs et la crème de tartre jusqu'à formation de pics fermes.

Versez lentement le mélange de jaunes sur les blancs en mélangeant délicatement avec une spatule.

Verser dans un moule à tube non graissé et enfourner 55 minutes.

Augmenter à 350° pendant 10 à 15 minutes supplémentaires.

Refroidir sur la bouteille à l'envers.