Casserole de pommes de terre « Company Coming » (recette vieille de 100 ans. L'une des préférées du président Lincoln)

Trancher les tomates non pelées de 1/2 pouce d'épaisseur.

Trempez chaque tranche dans l'œuf battu, puis dans la farine.

Faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés de chaque côté.

Empiler dans une cocotte, 3 à 4 tranches de hauteur, en saupoudrant légèrement chaque tranche de sucre, de sel et de poivre.

Cuire au four à 350° pendant 30 minutes.