Quatre-quarts au four froid

Crémer ensemble le shortening et le beurre jusqu'à consistance crémeuse; ajouter le sucre et battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Ajoutez les œufs, un à la fois, en battant bien à chaque fois.

Incorporer les arômes de citron et de vanille.

Tamiser ensemble la farine et la levure chimique; ajouter en alternance avec le lait, en commençant et en terminant par la farine et en battant doucement après chaque ajout.

Si vous le souhaitez, ajoutez la noix de coco.

Verser dans un moule à tube de 10 pouces graissé et fariné et mettre au four froid.

Cuire au four à 350° pendant 1 heure et 15 minutes ou à 325° pendant 1 heure et 45 minutes.