Tortonis au café

Dans un petit bol, à vitesse moyenne, battre le blanc d'œuf jusqu'à ce qu'il soit mousseux.

Ajouter le café en poudre et le sel et battre à grande vitesse jusqu'à formation de pics mous.

Incorporer progressivement 2 cuillères à soupe de sucre jusqu'à formation de pics fermes.

Dans un autre petit bol, à vitesse moyenne, battre la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme.

Incorporer les amandes, 1/4 tasse de sucre, la vanille et l'extrait d'amande jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Incorporer délicatement le mélange de blancs d'œufs. Verser dans six moules à muffins ou petits plats à dessert tapissés de gobelets en papier.

Congeler au moins 6 heures ou toute la nuit.

Pour servir, garnir chacun d'une moitié de cerise.

Peut être consommé directement du congélateur. Donne 6 portions.