Kokosnussschätze
Coconut Treasures ist ein mittelleichtes Abendessen. Hergestellt aus 1 1/3 c. Mehl, 1 c. Zucker, 1 1/2 TL. Backpulver, 1/4 TL. Salz und 1/2 c. Butter oder Margarine (Zimmertemperatur) liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein klassisches Rezept, das seit Generationen genossen wird.
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Mehl mit Zucker, Backpulver und Salz in die Rührschüssel sieben. Butter, Eier, 2 EL Milch und Vanille hinzufügen.
2 Minuten kräftig mit der Hand oder bei niedriger Geschwindigkeit des Mixers schlagen.
Restliche Milch und Kokosnuss hinzufügen; 30 Sekunden länger schlagen.
2 Stunden kalt stellen.
Vom Teelöffel auf gefettete Backbleche tropfen.
Bei 400° 10 Minuten backen oder bis es leicht gebräunt ist.
Sofort vom Blech nehmen.
In dicht verschlossenem Behälter aufbewahren.
Ergibt 6 Dutzend Kekse.
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