Кокосовый пирог (самый лучший)

Разделите яйца, поместив белки в большую миску, а желтки в другую большую миску.

Дайте яичным белкам нагреться до комнатной температуры (около 1 часа).

Разогрейте духовку до 300°.

Смажьте маслом форму для труб диаметром 10 дюймов. С помощью электрического миксера на высокой скорости взбейте яичные желтки с маргарином и шортенингом до однородной массы.

Постепенно добавляйте сахар и взбивайте до легкой и пышной массы.

Добавьте экстракты и взбивайте до однородного состояния.

На низкой скорости вмешайте муку (четвертями) попеременно с молоком (третьями), начиная и заканчивая мукой.

Добавьте кокос и взбивайте до однородного состояния.

Взбейте яичные белки до образования жестких пиков. С помощью венчика или резинового скребка аккуратно добавьте белки в тесто до однородного состояния.

Превратить в подготовленную форму.

Выпекайте 2 часа или пока тестер для торта, вставленный в центр, не станет чистым.

Остудить в форме на решетке в течение 15 минут.

Достаньте пирог из формы и тщательно остудите на решетке.

Получается от 12 до 16 порций.

У торта будет красивая верхушка, напоминающая миндальное печенье, и он будет лучше нарезаться на следующий день после приготовления.

Она предлагает хорошо завернуть его в пищевую пленку и фольгу, а затем хранить в холодильнике.

При подаче слегка посыпьте кондитерским сахаром.

Этот торт также хорошо заморозится.