Quatre-quarts à la noix de coco

Réservez 1/2 tasse de noix de coco pour le glaçage.

Mélanger le reste de la noix de coco, le shortening, le sucre et les œufs.

Bien mélanger.

Tamiser ensemble la farine, le sel, le soda et la levure chimique ; ajouter au mélange de noix de coco en alternant avec le babeurre et l'arôme.

Verser dans un moule à tube graissé et fariné. Cuire au four à 325° pendant 1 heure et 15 minutes.

Verser le glaçage sur le gâteau; laisser reposer 2 heures avant de démouler.