Quatre-quarts à la noix de coco
Le quatre-quarts à la noix de coco est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 3 c. farine ordinaire, 2 1/2 c. sucre, 1 c. noix de coco (j'utilise 6 oz de noix de coco congelée), 1 c. levure chimique et 1 c. Arôme de noix de coco, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel.
Crème le shortening et le sucre 10 minutes.
Ajouter les œufs, un à la fois, en battant après chaque ajout.
Ajouter le mélange de farine en alternant avec le lait, en battant après chaque ajout.
Ajouter la noix de coco et l'arôme.
Mélanger à basse vitesse du mixeur.
Mettre dans un grand moule à tube graissé et fariné.
Mettre à four froid.
Cuire au four 1 heure et 25 minutes à 350° ou jusqu'à cuisson complète.
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