pastel de coco

Cocine la masa de pastel y déjela enfriar.

Tamizar juntos el azúcar y la maicena.

Tomar las yemas de huevo y 1/4 taza de leche y batir bien, agregar el resto de la leche.

Agregue el azúcar a la mezcla de leche y cocine revolviendo constantemente hasta que espese.

Agrega el coco y la vainilla, revuelve bien y coloca en el refrigerador hasta que se enfríe.

Colóquelo en la base del pastel y cubra con claras de huevo batidas (12 cucharadas de azúcar por claras de huevo) o Cool Whip.

Rinde 1 pastel.