Macarons à la noix de coco

Séparez 2 œufs.

Battre les blancs en neige ferme (pas secs mais brillants) avec une pincée de sel.

Ajoutez le sucre d'un seul coup aux blancs d'œufs battus en neige ferme.

Avec une cuillère en bois, ajoutez les cerises, la noix de coco, la vanille, les dattes et les noix de cajou.

Mélanger tous les ingrédients ensemble.

Déposer par cuillerées à café sur du papier sulfurisé dans un moule à gelée.

Cuire au four à 350° pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à obtenir une couleur légèrement dorée.

Retirer sur une grille encore chaud.