Arroz con coco y lima

Name: Arroz con coco y lima
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 cup arroz basmati; 1 tablespoon aceite de coco; 1 teaspoon manteca; 1/4 cup coco en hojuelas; 1 cup leche de coco; 1 cup caldo de pollo; sal, al gusto; 1 lima, rallada y en jugo; pimienta negra molida, al gusto

⏱️ Listo en 35 min 🥄 Prep 5 min 🔥 Cocción 30 min 👥 2 porciones 👁️ 22 vistas

Una noche me aburrí y pensé que el arroz con coco y lima sonaba bien, así que hice mi propia receta. ¡Me sorprendió mucho! ¡Este maravilloso arroz hará que se te encrespen los dedos de los pies! Mezcle el arroz cocido con el mango cortado en cubitos y el cilantro picado.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Menos de 1 Hora #Almuerzo

📊 Resumen

Preparación 5 min

Cocción 30 min

Porciones 2

Dificultad Medium

🛒 Ingredientes

1 cup arroz basmati

1 tablespoon aceite de coco

1 teaspoon manteca

1/4 cup coco en hojuelas

1 cup leche de coco

1 cup caldo de pollo

sal, al gusto

1 lima, rallada y en jugo

pimienta negra molida, al gusto

Información Nutricional

Porciones por receta 2

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 685

% Valor Diario*

Grasa total 36.9g 47%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 56mg 2%

Carbohidratos totales 85.4g 31%

Fibra dietética 3.9g 14%

Azúcares totales 4.2g

Proteína 10g 20%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Enjuague el arroz hasta que el agua salga clara; drenar.

Calienta el aceite de coco y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto.

Cocine y revuelva el arroz y las hojuelas de coco durante 3 a 4 minutos.

Agrega el jugo de lima, luego agrega la leche de coco, el caldo de pollo, la sal y la ralladura de lima.

Llevar a ebullición baja, luego tapar y reducir el fuego a bajo.

Cocine por 20 minutos.

Retirar del fuego y mantener tapado durante 5 minutos.

Revuelva con un tenedor y sazone con pimienta.