Gâteau étagé à la noix de coco

Tamisez ensemble la farine et la levure chimique.

Shortening crème ; ajouter progressivement le sucre, en crémant jusqu'à consistance légère et mousseuse.

Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.

Ajouter les ingrédients secs tamisés en alternance avec le babeurre, ajouter l'extrait.

Verser dans trois moules graissés et farinés de 9 pouces.

Cuire au four à 350° pendant 25 à 35 minutes.

Retirer du four; déposer sur des grilles à gâteaux et laisser refroidir dans les moules.