Kokos-Mandel-Karotten-Ring
Kokos-Mandel-Karotten-Ring ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 1 1/2 c. Allzweckbackpulver, 1/2 TL. Salz, 1 TL. Zimt, 1 c. Zucker und 1 c. Öl liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Vollgepackt mit Nährstoffen und köstlichen Aromen.
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Mehl, Backpulver, Salz und Zimt mischen.
Zucker und Öl bei mittlerer Rührgeschwindigkeit gut verrühren.
Mehlmischung einrühren.
Eier einzeln hinzufügen; Nach jeder Zugabe gut durchrühren. Karotten, Nüsse, Rosinen und 2/3 Tasse Kokosnuss unterrühren.
In eine gefettete und bemehlte 9-Zoll-Gugelhupfform oder eine 6-Tassen-Ringform gießen.
35 Minuten bei 350° backen, sonst kommt der in der Mitte eingesetzte Kuchentester sauber heraus.
15 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen.
Aus der Form nehmen und auf einem Kühlregal fertigstellen.
Mit Frischkäse-Frosting bestreichen und mit Kokosnuss bedecken.
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