Besos de cacao

Precalienta el horno a 200°.

Forre 2 bandejas para hornear galletas grandes con papel de aluminio. En un tazón pequeño bata a alta velocidad las claras de huevo, el crémor tártaro y la sal hasta que se formen picos suaves.

Agregue gradualmente el azúcar, 2 cucharadas a la vez, batiendo bien después de cada adición.

A baja velocidad, agregue el cacao y el extracto de almendras hasta que se mezclen.

Incorpora las almendras, reservando 1 cucharada.

Deje caer la mezcla en cucharadas ligeramente redondeadas sobre las bandejas para hornear galletas y espolvoree la parte superior con las almendras reservadas.

Hornea 1 hora y 15 minutos o hasta que cuaje.

Deje enfriar en bandejas para hornear galletas durante 10 minutos.