Классический французский шелковый пирог

Взбейте сахар и масло до легкой и пышной массы.

Добавьте ваниль, винный камень и шоколад.

Взбивайте яйца до легкой и пышной массы, около 3 минут.

Вылейте в оболочку пирога.

Охладите в холодильнике на 3–4 часа или накройте полиэтиленовой пленкой и заморозьте минимум на 8 часов.

Если пирог замороженный, достаньте его из морозилки за 15 минут до подачи.

Взбейте сливки и сахарную пудру в охлажденной миске емкостью 1 1/2 литра до устойчивой пены.

Сверху смажьте пирог кремом и украсьте рублеными орехами или шоколадными завитками.