क्लासिक चिकन नूडल सूप

एक बड़े सूप के बर्तन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल चमकने तक गर्म करें। प्याज, गाजर, अजवाइन और 1 चम्मच प्रत्येक नमक और काली मिर्च डालें। सब्जियों के बहुत नरम होने तक, बार-बार हिलाते हुए पकाएँ, लगभग 15 मिनट।

लहसुन डालें और महक आने तक पकाएँ, लगभग 1 मिनट। स्टॉक डालें और उबाल लें।

आगे बढ़ें: नूडल्स या अजमोद न डालें। सूप को ठंडा करें और एक एयरटाइट कंटेनर में चार दिनों के लिए या फ्रीजर में दो महीने तक रखें। स्टोव पर दोबारा गरम करें और परोसने से ठीक पहले नूडल्स और पार्सले डालें।

नूडल्स डालें और 6 मिनट तक पकाएँ, फिर चिकन डालें और लगभग 2 मिनट और पकाएँ, जब तक कि नूडल्स पक न जाएँ और चिकन पूरी तरह गर्म न हो जाए।

स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, फिर अजमोद मिलाएँ।

ऊपर से परमेसन डालकर परोसें।

आनंद लेना!