Chaudrée de palourdes
La chaudrée de palourdes est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1/4 lb de porc salé, coupé en dés, 4 c. pommes de terre, coupées en dés, 1/2 c. oignon, coupé en dés, 2 douz. palourdes de taille moyenne, cuites & hachées* et 2 c. liquide de palourdes (bouillon cuit ou en conserve), cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.
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Faites frire le porc salé jusqu'à ce qu'il soit croustillant, retirez le porc et utilisez le jus de cuisson. Ajoutez 2 tasses de jus de palourdes, les pommes de terre coupées en dés et les oignons coupés en dés à la graisse.
Cuire à couvert 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
Ajouter les palourdes, 1 3/4 tasse de lait et la crème.
Mélangez le reste du lait et de la farine et incorporez-le à la chaudrée.
Chauffer à ébullition en remuant de temps en temps.
Ajoutez du sel et du poivre au goût.
Pour 10 petits bols – servir avec le porc salé cuit dessus.
🍷 Accords Parfaits
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