Zimt-Zieh-Auseinander

Milch erhitzen, 1/4 Tasse Zucker, Salz und Butter einrühren; abkühlen lassen. Messen Sie das Wasser in einer großen Schüssel ab, streuen Sie Hefe hinein und rühren Sie, bis sie sich aufgelöst hat.

Milchmischung, Eier und 2 Tassen Mehl hinzufügen und glatt rühren.

Restliches Mehl einrühren, bis alles gut vermischt ist.

(Möglicherweise muss noch eine halbe Tasse Mehl hinzugefügt werden, damit der Teig nicht so klebrig wird.)

Schüssel abdecken und gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Restlichen Zucker, Zimt und Pekannüsse (falls verwendet) vermischen und beiseite stellen.

Den Teig ausstanzen und auf ein leicht bemehltes Brett legen.

Kneten Sie gerade so viel Mehl unter, dass sich der Teig gut verarbeiten lässt.

Machen Sie 1 1/2-Zoll-Kugeln.

Tauchen Sie die Kugeln in geschmolzene Butter und dann in die Zuckermischung.

Ringform mit zerlassener Butter bestreichen und Kugeln hinzufügen.

Abdecken und gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Bei 375° etwa 20 bis 25 Minuten backen.

Etwa 10 Minuten abkühlen lassen und dann aus der Form stürzen.