Rondelles de pomme à la cannelle

Mélangez les concombres et la chaux hydratée avec de l'eau, une fois dissous, puis placez les rondelles dans l'eau de chaux et laissez reposer 24 heures.

Égoutter les anneaux, laver à l'eau froide puis verser de l'eau froide sur les croûtes et laisser reposer 3 heures.

Égoutter et ajouter le vinaigre, l'alun, le colorant alimentaire rouge bouteille et suffisamment d'eau pour couvrir légèrement, chauffer et laisser mijoter pendant deux heures.

Égoutter et couvrir de vinaigre, d'eau, de sucre et de cannelle, le paquet. de chauds rouges.

Porter à ébullition et verser sur des rondelles, garder le couvercle bien fermé et laisser reposer toute la nuit.

Égouttez, réchauffez le sirop et répétez l’opération ci-dessus pendant trois matins.

Le quatrième matin, faites chauffer, mettez dans des bocaux chauds et fermez.