Pain aux morceaux de fromage

Portez à ébullition l'eau, la semoule de maïs et le sel en remuant constamment jusqu'à épaississement.

Retirer du feu et ajouter la mélasse et le beurre.

Refroidir à tiède.

Faites ramollir la levure dans 1/2 tasse d'eau tiède, puis ajoutez-la au mélange de semoule de maïs et mélangez bien. Ajoutez progressivement la farine et remuez pour former une pâte ferme.

Pétrir jusqu'à consistance lisse et satinée, environ 5 minutes.