Biscuits arlequins de Noël

Dans un grand bol, mélanger le sucre, le beurre, l'œuf et la vanille jusqu'à homogénéité.

Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs. Ajouter au mélange de beurre et mélanger jusqu'à consistance lisse. Répartissez en 3 portions égales dans des bols séparés. Au mélange dans le bol n°1, ajoutez le chocolat fondu et mélangez jusqu'à consistance lisse.

Dans le bol n°2, ajoutez l'extrait d'amande et suffisamment de colorant alimentaire vert pour en faire un vert de Noël. Ajoutez les amandes finement hachées. Bien mélanger.

Dans le bol n°3, ajoutez l'extrait de fraise ou de framboise et le colorant alimentaire rouge pour un rouge de Noël.

Tapisser un moule à pain de 9 x 5 pouces de papier d'aluminium. Graisser le papier d'aluminium. Étalez uniformément la pâte rouge sur le fond. Réfrigérer 15 minutes pour raffermir. Retirer du réfrigérateur et étaler le mélange de chocolat sur le mélange rouge. Réfrigérer 15 minutes.

Étalez la pâte verte sur la couche de chocolat et réfrigérez au moins 2 heures.

Retirez la pâte et le papier d'aluminium du moule.

Coupez le pain refroidi en 3 bûches dans le sens de la longueur. Coupez chaque bûche en tranches de 1/4 de pouce.

Cuire au four à 2 pouces d'intervalle sur une plaque à biscuits légèrement graissée à 350° pendant environ 10 minutes. Laisser refroidir sur une grille.