Chow Chow (délicieux avec de la viande et des haricots !)
Chow Chow (délicieux avec de la viande et des haricots !) est un dîner moyennement facile. Fait avec 2 grosses têtes de chou, 1 1/2 lb de poivrons verts doux, 4 tomates vertes de taille moyenne, 4 oignons moyens et 4 c. sel, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
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Hachez le chou; ajoutez 4 cuillères à café de sel.
Travailler avec les mains, en mélangeant et en pressant jusqu'à ce qu'un peu de jus vienne du chou.
Ajouter les poivrons et les tomates coupés en morceaux.
Travaillez un peu plus ; ajouter les oignons hachés.
Préparez un sirop de vinaigre, d'eau, de sel et de sucre.
Mettez les ingrédients hachés dans le sirop froid et portez à ébullition (une bonne ébullition au centre de la casserole).
Cuire environ 5 minutes après le début de l'ébullition.
Commencez à mettre dans des bocaux chauds et stériles à partir du centre du pot.
Ne laissez pas cuire trop longtemps, sinon le sirop va cuire.
Rendement
8 pintes.
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