Choereg (armenisches Osterbrot)

In einem Topf bei mittlerer Hitze Milch, Butter und Margarine vermischen.

Erhitzen, bis Butter und Margarine geschmolzen sind, aber nicht kochen lassen.

1 Tasse Zucker einrühren, bis er sich aufgelöst hat, dann zum Abkühlen lauwarm beiseite stellen.

In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel 2 Teelöffel Zucker in warmem Wasser auflösen.

Streuen Sie die Hefe über die Oberfläche und lassen Sie sie etwa 10 Minuten lang schaumig stehen.

Schlagen Sie die Eier in eine große Schüssel und rühren Sie ein wenig um, um das Eigelb aufzubrechen.

Gießen Sie die erhitzte Milchmischung langsam und unter ständigem Rühren hinzu, um die Eier zu temperieren und nicht zu kochen.

Fügen Sie die Hefemischung hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.

In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Mahleb und Salz vermischen.

Machen Sie in der Mitte eine Mulde und gießen Sie die feuchte Mischung hinein.

Rühren, bis ein klebriger Teig entsteht.

Auf eine bemehlte Fläche gießen und nach Bedarf weiteres Mehl unterkneten, um einen festeren Teig zu erhalten.

Etwa 10 Minuten lang kneten.

In eine geölte Schüssel geben und an einem warmen Ort etwa 2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Wenn sich der Teig verdoppelt hat, noch einmal durchkneten und gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Diesmal dauert es nur etwa halb so lange.

Teilen Sie den Teig in 5 gleichmäßige Portionen und teilen Sie diese dann jeweils in Drittel auf.

Rollen Sie jedes davon zu etwa 30 cm langen Seilen.

Flechten Sie Sätze aus drei Seilen zusammen, drücken Sie die Enden zusammen, um sie zu verschließen, und stecken Sie sie zur besseren Präsentation darunter.

Legen Sie die Brote auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche.

Die Brote sollten einen Abstand von 10 cm haben.

An einem warmen Ort gehen lassen, bis Ihr Finger einen Abdruck hinterlässt, wenn Sie vorsichtig in das Brot stechen.

Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vor.

Die Brote mit verquirltem Ei bestreichen und mit Sesamkörnern bestreuen.

25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis alles schön goldbraun ist.