Riz au lait au chocolat

Cuire le riz dans un peu d'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajouter le lait, le sel, le sucre et le beurre, et lorsqu'il est presque bouillant, ajouter les jaunes d'œufs battus avec la fécule de maïs.

Mélanger avec de l'eau ou du lait et du cacao ; lorsqu'il est suffisamment épais, ajoutez de la saveur.

Battre les blancs d'œufs avec 6 cuillères à soupe de sucre et un peu d'arôme, mettre sur le pudding et cuire au four lent jusqu'à ce qu'ils soient dorés.