Bûche à la crème au chocolat

Tamiser la farine et mesurer; ajouter la levure chimique, le cacao et le sel. Tamisez à nouveau.

Incorporer la moitié du sucre petit à petit.

Battre jusqu'à consistance lisse et brillante.

Battre les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient épais et de couleur citron; ajouter le reste du sucre et la vanille.

Continuez à battre jusqu'à ce que le mélange soit très épais. ajoutez lentement de l'eau en remuant constamment.

Incorporer délicatement les blancs battus; incorporer progressivement les ingrédients secs.

Transférer dans un moule oblong peu profond d'environ 15 1/2 x 10 1/2 x 1 pouce.

Tapisser de papier ciré.

Cuire au four à 375° pendant 15 à 20 minutes.

Démoulez sur une serviette propre et roulez.

Refroid.