Schokoladen-Churros mit Schokolade und gesalzener Karamellsauce

Für die Soße Zucker und Butter in einen Topf geben und köcheln lassen, bis der Zucker geschmolzen ist. Dann die Sahne einrühren und etwa 2–3 Minuten köcheln lassen, bis eine glatte Soße entsteht. Vom Herd nehmen, eine Prise Meersalz und die Schokolade unterrühren und 2-3 Minuten weiterrühren, oder bis sie vollständig geschmolzen ist. Warm halten oder zum späteren Aufwärmen abkühlen lassen. Für den Belag den Zucker mit dem Zimt und einer kleinen Prise feinem Meersalz vermischen und beiseite stellen.

Für die Churros Mehl, Kakao, Backpulver und eine große Prise Salz in eine Schüssel geben. Den Vanilleextrakt und die geschmolzene Butter hinzufügen, dann vorsichtig 250–300 ml kochendes Wasser hinzufügen und verrühren, bis ein glatter, sehr dicker Teig entsteht. Einige Minuten abkühlen lassen und dann die Masse in einen Spritzbeutel mit mittelgroßer Sterntülle füllen.

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