Biscuits animaux au chocolat

Crémer le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse; ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.

Incorporer le chocolat et la vanille.

Mélanger la farine et la levure chimique; ajouter au mélange de chocolat en remuant bien.

Envelopper la pâte dans du papier ciré et réfrigérer 2 heures.

Divisez la pâte en deux.

Étalez chaque moitié sur 1/4 de pouce d'épaisseur sur un chiffon ou une planche bien fariné.

Gardez le reste de la pâte au frais jusqu'au moment de la rouler.

Découpez la pâte avec des emporte-pièces animaux, déposez-la sur une plaque à biscuits légèrement graissée et enfournez à 350° pendant 10 à 12 minutes.

Refroidir les biscuits sur une grille.