Biscuits au chocolat et au beurre de cacahuète

Chauffer le four à 350°.

Battre la cassonade, le beurre de cacahuète et la margarine jusqu'à consistance mousseuse.

Incorporer l'eau, l'œuf (ou son substitut) et la vanille.

Ajouter le mélange de flocons d'avoine, de farine et de bicarbonate de soude; bien mélanger. Couvrir et réfrigérer 1 heure.

Façonner en boules de 1 pouce.

Placer sur une plaque à biscuits non graissée.

À l'aide du fond d'un verre trempé dans le sucre, presser en cercles de 1/4 de pouce d'épaisseur.

Cuire au four de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés.

Retirer sur une grille; refroidir complètement. Faire fondre les morceaux de chocolat comme indiqué sur l’emballage.

Incorporer le shortening en mélangeant jusqu'à consistance lisse.

Garnir chaque biscuit de 1/2 cuillère à café de chocolat fondu; saupoudrer de cacahuètes hachées.

Réfrigérer jusqu'à ce que le tout soit pris.

Conserver bien couvert.

Donne environ 6 douzaines.