Barbacoa Chipotle

Name: Barbacoa Chipotle
Prep time: 25 min
Cook time: 361 min
Yield: 6
Ingredients: 2 tablespoons óleo vegetal; 1 (2 pound) carne assada, aparada e cortada em 4 a 6 pedaços; 1/3 cup cidra de maçã; 4 pimenta chipotle em molho de adobo; 3 tablespoons suco de limão; 4 cloves alho descascado ou mais a gosto; 4 teaspoons cominho; 1 pimenta serrano picada (opcional); 1 tablespoon pimenta caiena moída ou mais a gosto (opcional); 2 1/2 teaspoons orégano seco; 1 teaspoon pimenta preta moída; 1 teaspoon alho em pó; 1/2 teaspoon sal; 1/2 teaspoon cravo moído; 1 cup caldo de galinha; 1 cebola pequena, finamente picada; 3 folhas de louro

⏱️ Pronto em 6h 26m 🥄 Prep 25 min 🔥 Cozimento 6h 1m 👥 6 porções 👁️ 34 visualizações

Isso é o mais próximo da carne de barbacoa de uma certa grande rede que eu já fiz! É repleto de sabores intensos como alho, pimenta caiena e chipotle doce e defumado. Certifique-se de reduzir a pimenta caiena e o serrano se não aguentar o calor, porque esta receita contém muito! Sirva em tortilhas de milho ou farinha guarnecidas com coentro e cobertas com arroz de coentro e limão (deste site), feijão preto, pico de gallo, guacamole, queijo, alface e creme de leite.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Jantar

📊 Resumo

Preparo 25 min

Cozimento 6h 1m

Porções 6

Dificuldade Hard

Informação Nutricional

Porções por receita 6

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 244

% Valor Diário*

Gordura total 14.1g 18%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 449mg 20%

Carboidratos totais 7.3g 3%

Fibra alimentar 1.5g 5%

Açúcares totais 2.7g

Proteína 21.6g 43%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo baixo, aumentando gradualmente o fogo para médio-alto.

Adicione pedaços de mandril de carne; cozinhe até dourar, cerca de 10 segundos de cada lado.

Transfira a carne para uma panela elétrica.

Combine cidra de maçã, pimenta chipotle, suco de limão, alho, cominho, pimenta serrano, pimenta caiena, orégano, pimenta preta, alho em pó, sal e cravo moído no liquidificador ou processador de alimentos; misture até ficar homogêneo.

Despeje sobre a carne na panela elétrica.

Misture o caldo de galinha, a cebola e as folhas de louro na panela elétrica.

Cozinhe em fogo baixo até que a carne esteja macia, 6 a 8 horas.

Desfie a carne usando 2 garfos.