Filet de poisson blanc cuit à la vapeur à la chinoise avec tofu (à la cantonaise)

Portez à ébullition environ 1 1/2 pouce d'eau dans une casserole équipée d'un panier vapeur.

Dans un grand bol, mélanger le chili, l'ail, le gingembre et la sauce aux haricots noirs.

Incorporer les sauces soja noires et blanches, l'huile végétale, le sucre et le poivre blanc.

Dans une petite tasse, mélangez la fécule de maïs et l'eau.

Incorporer à la sauce.

Coupez les filets de poisson en fines lanières, ajoutez-les au bol et bien enrobez.

Lorsque l'eau du cuiseur vapeur a atteint ébullition, placez délicatement les cubes de tofu en une seule couche dans le panier et faites cuire à la vapeur, à couvert, pendant 2 minutes.

Placer les lanières de poisson sur le tofu; couvrir et cuire à la vapeur pendant encore 3 minutes.

Retirer et garnir d'oignon vert haché.

Servir avec du riz blanc cuit à la vapeur et des légumes asiatiques sautés ou cuits à la vapeur.