Cerdo Asado Chino

Para marinar: Perfore los lados carnosos de la carne con un tenedor; Coloque el asado en una bolsa de plástico grande.

En un tazón mediano combine la salsa de soja, el jerez, la miel, el ajo y el jengibre.

Mezclar bien y verter la mezcla en la bolsa con carne de cerdo.

Saque el aire de la bolsa y átela firmemente.

Refrigere por lo menos 8 horas o toda la noche, volteando la bolsa de vez en cuando.

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C).

Retire el asado y la marinada del refrigerador.

Reservando la marinada, retire el asado y colóquelo en una fuente para hornear de 9x13 pulgadas.

Ase en el horno precalentado durante 1 hora.

Unte con la marinada reservada; cúbralo sin apretar con papel de aluminio y ase durante 1 1/2 horas más (o hasta que la temperatura interna haya alcanzado los 145 grados F (63 grados C), untando varias veces con la marinada.

Retire el asado del horno y déjelo reposar durante 15 minutos.

Combine la grasa de la sartén con la marinada restante.

En un tazón pequeño combine la maicena con agua fría, mezcle y agregue la mezcla a la marinada.

Hierva la mezcla de marinada durante 4 a 5 minutos, o hasta que la mezcla espese.

Servir con asado.