Parfaits réfrigérés aux framboises

Dans un mélangeur, mélanger 2 tasses de baies et le nectar.

Couvrir et traiter en douceur.

Passer au tamis pour retirer les graines.

Mélanger environ 1/3 tasse de purée dans une casserole avec la gélatine; laisser reposer 5 minutes, puis chauffer et remuer jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute.

Retirer du feu; incorporer le jus de citron, l'équivalent et le reste de la purée.

Placer dans un grand bol de mixeur. Dans un petit bol à mélanger réfrigéré, battre le lait évaporé jusqu'à ce que des pics mous se forment et que le mélange triple de volume.

Incorporer progressivement le mélange de gélatine.

Incorporer délicatement le mélange dans 1 tasse de baies entières.

Verser dans des verres à parfait sur une couche de framboises. Donne 6 portions.

Couvrir et réfrigérer 4 à 8 heures.