Chilapachole (sopa picante de caranguejo e tomate)
Leve e picante, o chilapachole é uma sopa de frutos do mar apreciada ao longo do Golfo do México. A doce carne de caranguejo em caldo de tomate picante é uma entrada elegante para um jantar ou pode ser servida com algumas quesadillas simples para um jantar fácil em casa. Cada chef costeiro tem uma interpretação distinta deste prato, mas o ingrediente secreto com o qual todos concordam são os vegetais assados na frigideira. Algum tempo em uma frigideira quente faz toda a diferença – adicionando um sabor vegetal mais profundo ao seu chilapachole.
🔗 Receita adaptada de AllRecipes
Coloque a cebola, o tomate, o pimentão vermelho e a pimenta malagueta em uma tigela grande.
Adicione o óleo e misture bem.
Aqueça uma frigideira antiaderente de 25 centímetros em fogo médio.
Adicione os legumes e cozinhe por 3 minutos, mexendo de vez em quando.
Adicione o alho e cozinhe por 2 minutos ou até que os legumes estejam bem dourados, mexendo de vez em quando.
Retire e reserve as pimentas da frigideira.
Retire os vegetais restantes para um liquidificador.
Adicione o caldo e a salsa.
Cubra e bata por 2 minutos ou até obter uma mistura homogênea.
Despeje a mistura de vegetais em uma panela de 2 litros e cozinhe em fogo médio até que a mistura esteja quente e borbulhando.
Junte a carne de caranguejo e cozinhe por 2 minutos ou até que a mistura esteja quente.
Tempere com sal kosher e pimenta preta moída.
Pique as pimentas reservadas.
Polvilhe a sopa com a pimenta malagueta e sirva com as rodelas de limão.
🍷 Combinações Perfeitas
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