Pollo Yassa

Limpiar y cortar el pollo por la mitad o en cuartos.

Poner encima la cebolla rallada.

Mezcle el jugo de lima, aceite, una pequeña cantidad de vinagre, hojas de laurel, sal y pimienta.

Vierta sobre el pollo y deje marinar durante varias horas.

Aproximadamente una hora antes de servir, tenga listo un fuego de carbón caliente con parrilla.

Ase el pollo y dórelo por todos lados hasta que esté casi ennegrecido.

En una olla calentar una pequeña cantidad de aceite.

Agrega el pollo, los pimientos verdes, el ají (opcional), el caldo de pollo y todos los ingredientes de la marinada.

Tape y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté tierno (aproximadamente 30 minutos).

Sirva adornado con tomates en rodajas y limones.

Comer con arroz o pan.

Muy bueno servido con ensalada verde mixta.

Se puede utilizar cordero, ternera o hígado en lugar de pollo.