Pollo Con Piña

Corte el pollo en trozos para servir y cúbralo con una mezcla de harina, sal y pimienta.

Escurrir la piña y reservar el jugo.

Caliente la mantequilla en una sartén pesada y dore ligeramente la piña por ambos lados. Retirar de la sartén; agregue aceite y cocine los aros de cebolla hasta que estén dorados. Retire la cebolla y dore el pollo en la misma grasa.

Coloque el pollo y la cebolla en una cacerola.

Mida el jugo de piña y agregue suficiente caldo de pollo para hacer 2 tazas; vierte sobre el pollo.

Sazone con sal y pimienta.

Hornee unos 30 minutos a 350°; 20 minutos antes de servir, agregue los guisantes descongelados y las rodajas de piña.

Rinde de 4 a 6 porciones.