Курица Тикка Бирьяни

Разогрейте духовку до 430˚F (220˚C).

Смешайте все ингредиенты для куриного тикка и поставьте мариноваться в холодильник минимум на 1 час.

Нанизайте маринованные кусочки курицы на бамбуковые шампуры, затем положите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, убедившись, что под курицей есть место, чтобы тепло распределялось более равномерно.

Оставьте маринад для курицы тикка для дальнейшего использования.

Запекайте куриные шашлычки около 15 минут, пока они не станут темно-коричневыми по краям и не станут полностью готовыми.

Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне, затем обжарьте лук с травами и специями, пока он не подрумянится.

Добавьте нарезанные помидоры и обжарьте до мягкости.

Влейте йогурт, воду и оставшийся маринад тикка и хорошо перемешайте с овощами и специями.

Доведите смесь до кипения, добавьте курицу и варите еще 4–5 минут. Отложите в сторону.

В большой кастрюле выложите бирьяни следующими слоями: ⅓ риса, ½ куриного карри, ½ карамелизированной луковицы, ½ кориандра, ⅓ риса, масла, ½ воды, настоянной на шафране, ½ куриного карри, ⅓ риса, оставшейся части воды, настоянной на шафране, ½ карамелизированной луковицы и, наконец, посыпьте оставшимся кориандром.

Варите бирьяни на слабом огне в течение 10 минут или пока вся вода не впитается, а рис и курица не прогреются.

Наслаждаться!