Pollo Tikka Biryani

Precalienta el horno a 430 °F (220 °C).

Combine todos los ingredientes del pollo tikka y deje marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora.

Ensarta los trozos de pollo marinado en brochetas de bambú, luego colócalos sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, asegurándote de que haya espacio debajo del pollo para ayudar a distribuir el calor de manera más uniforme.

Reserva la marinada de pollo tikka para usarla más adelante.

Hornee las brochetas de pollo durante unos 15 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados y estén completamente cocidos.

Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio, luego saltee las cebollas con las hierbas y especias hasta que se doren.

Añade los tomates picados y sofríe hasta que estén tiernos.

Vierta el yogur, el agua y la marinada tikka reservada y mezcle bien con las verduras y las especias.

Lleva la mezcla a ebullición, añade el pollo y cocina durante 4-5 minutos más. Dejar de lado.

En una olla grande, arma tu biryani en las siguientes capas: ⅓ de arroz, ½ pollo al curry, ½ cebolla caramelizada, ½ cilantro, ⅓ de arroz, aceite, ½ del agua con infusión de azafrán, ½ pollo al curry, ⅓ de arroz, el resto del agua con infusión de azafrán, ½ cebolla caramelizada y, finalmente, cubre con el cilantro restante.

Cocine el biryani a fuego lento durante 10 minutos o hasta que se absorba toda el agua y el arroz y el pollo estén calientes.

¡Disfrutar!