Ensopado de Frango

Corte o frango em cubos de 2,5 cm.

Em uma frigideira grande, refogue o frango e o alho no óleo até que o frango esteja parcialmente cozido.

Escorra o abacaxi, reservando a calda.

Junte 2 xícaras de água, a calda de abacaxi reservada, o arroz, o vinagre, o açúcar mascavo, o molho de soja, o sal, o gengibre e a pimenta.

Deixe ferver.

Reduza o calor; tampe e cozinhe por 12 minutos ou até que o arroz esteja quase macio.

Corte os pimentões verdes e vermelhos em pedaços de 2,5 cm; adicione pedaços de abacaxi.

Combine 3 colheres de sopa de água fria e amido de milho; mexa rapidamente na mistura do ensopado.

Deixe ferver.

Reduza o calor; tampe e cozinhe por mais 10 a 15 minutos ou até que o arroz e o pimentão estejam macios.