دجاج سكارباريلو (حصتين)

صدر دجاج من الجلد والعظم؛ مقطعة إلى شرائح 1 × 3 بوصة.

في مقلاة غير لاصقة مقاس 10 بوصة، ضعي الزيت والسمن وسخنيه على نار متوسطة حتى يصبح ساخنًا.

نعرات الدجاج في الدقيق. يُطهى في المقلاة حتى يصبح لونه بنيًا من جميع الجوانب (3 إلى 4 دقائق). أخرج الدجاج من المقلاة. جانبا.

أضف الكراث والثوم إلى المقلاة. مقلي حتى ينضج.

أضف الماء والنبيذ ومزيج المرق والتوابل.

باستخدام ملعقة خشبية، قومي بالتقليب جيداً.

يُطهى مع التحريك بشكل متكرر حتى يقل السائل بمقدار النصف.

أعد الدجاج إلى المقلاة. يُطهى حتى تصبح الصلصة سميكة ويُسخن الدجاج. يقدم مع رش الثوم المعمر.