Pollo Rotel
Chicken Rotel es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 2 c. queso cheddar, 6 pechugas de pollo o equivalente, 1 cebolla (1 c.), 1/4 c. pimiento morrón y 1 lata de crema de pollo, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un placer para el público que nunca decepciona.
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Hervir el pollo y deshuesarlo.
Guarde aproximadamente 1 litro de caldo (desnatado). Saltee la cebolla y el pimiento morrón en 1 cucharada de mantequilla durante 3 a 5 minutos en una sartén grande o en una sartén pesada.
Agregue las sopas, el Ro-Tel y suficiente caldo para hacer una salsa mediana.
Agrega el pollo y los condimentos (sal, pimienta y ajo).
Hervir 2 minutos.
Desmenuza suficientes Doritos para cubrir el fondo de un molde de 9 x 13 pulgadas con aproximadamente 1/2 pulgada de espesor.
Vierta la mezcla de pollo sobre los Doritos y espolvoree queso encima.
Hornee a 350° durante 20 a 25 minutos, hasta que el queso se derrita y la mezcla burbujee.
Bueno con papas y frijoles mexicanos.
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