Hühnchen-Pulao

Geben Sie etwa 3 Esslöffel Öl in eine große Bratpfanne mit 5 oder 6 ganzen Nelken, 3 oder 4 Pfefferkörnern, 4 oder 5 ganzen aufgebrochenen Kardamomsamen oder 1/8 Teelöffel gemahlenem Kardamom, 2 oder 3 ganzen Zimtstangen, 3 mittelgroßen Zwiebelscheiben, 2 Knoblauchzehen und 2,5 cm frischer Ingwerwurzel, fein geschnitten.

2 bis 3 Minuten braten, um den Geschmack hervorzuheben, zerschnittene Hähnchenstücke hinzufügen und dann weitere 5 bis 6 Minuten braten.

Fügen Sie 1 Teelöffel Kurkumapulver, 1 Teelöffel gemahlenen Koriander, gereinigten und gewaschenen Reis und genug Flüssigkeit hinzu, um 4 Tassen zu ergeben.

Setzen Sie einen festen Deckel auf und kochen Sie, bis der Reis fast fertig ist, und fügen Sie dann 6 Esslöffel Joghurt hinzu.

Gründlich vermischen und weiterkochen, bis die Flüssigkeit aufgesogen und der Reis zart ist.

(Bei Bedarf Flüssigkeit hinzufügen.)

Auf einer Platte servieren; Mit Röstzwiebeln (knusprig), Mandeln, Rosinen und Kokosnussscheiben garnieren.