एंजल हेयर पास्ता के साथ चिकन पिकाटा

एक उथले बर्तन में आटा, काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च को एक साथ मिला लें।

चिकन के टुकड़ों को आटे के मिश्रण में डुबोएं, समान रूप से लेप करें; रद्द करना।

मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें; लहसुन को हिलाएं और हल्का भूरा होने तक पकाएं, लगभग 1 मिनट।

लहसुन को कड़ाही से निकालें और एक तरफ रख दें।

जैतून के तेल के साथ कड़ाही में 2 बड़े चम्मच मक्खन डालें।

चिकन के टुकड़ों को तेल और मक्खन में मध्यम-तेज़ आंच पर भूरा होने तक पकाएं, हर तरफ लगभग 5 मिनट।

चिकन को पैन से निकालें और एक तरफ रख दें।

वाइन को गर्म कड़ाही में डालें और तेज आंच पर पैन के नीचे और किनारों से भूरे टुकड़ों को खुरचते हुए उबाल लें।

वाइन को आधा होने तक, लगभग 5 मिनट तक उबालें।

चिकन शोरबा, आरक्षित लहसुन, नींबू का रस और केपर्स में फेंटें।

मध्यम-तेज़ आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।

बचे हुए 2 बड़े चम्मच मक्खन और अजमोद मिलाएँ।

चिकन के टुकड़ों को कड़ाही में लौटा दें और सॉस के गाढ़ा होने तक, लगभग 15 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाते रहें।

इस बीच, एक बड़े बर्तन में हल्का नमकीन पानी भरें और तेज़ आंच पर इसे उबलने दें।

एक बार जब पानी उबल जाए, तो उसमें एंजल हेयर पास्ता मिलाएं और फिर से उबाल लें।

पास्ता को बिना ढंके, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि पास्ता पूरी तरह से पक न जाए, लेकिन काटने के लिए अभी भी सख्त हो, 4 से 5 मिनट तक।

चिकन के टुकड़ों को एक सर्विंग डिश में निकालें और कुछ बड़े चम्मच सॉस और केपर्स छिड़कें।

पके हुए एंजेल हेयर पास्ता को बचे हुए पिकाटा सॉस के साथ कड़ाही में रखें और टॉस करके कोट करें।