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鸡肉皮卡塔配天使发意大利面
这种经典的皮卡塔酱也是小牛肉奖章的传统搭配。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
👨🍳 做法
将面粉、黑胡椒和辣椒粉放入浅盘中搅拌。
将鸡块捞入面粉混合物中，均匀地裹上面粉；放在一边。
在大煎锅中用中高火加热橄榄油；搅拌并煮大蒜至浅棕色，大约 1 分钟。
将大蒜从煎锅中取出并放在一边。
将 2 汤匙黄油和橄榄油一起放入煎锅中。
将鸡块放入油和黄油中，用中高火将其煎至棕色，每面约 5 分钟。
将鸡肉从锅中取出并放在一边。
将酒倒入热锅中，用高温煮沸，刮掉锅底和锅边的褐色碎片。
将酒煮沸约 5 分钟，直至酒液减半。
加入鸡汤、保留的大蒜、柠檬汁和刺山柑。
用中高火煮 5 分钟。
加入剩余的 2 汤匙黄油和欧芹。
将鸡块放回煎锅中，继续用中火煮约 15 分钟，直至酱汁变稠。
与此同时，在一个大锅中倒入淡盐水，然后用大火煮沸。
水沸腾后，加入天使发面食，然后再次煮沸。
不盖盖子煮意大利面，偶尔搅拌，直到意大利面煮熟，但咬起来仍然坚硬，需要 4 到 5 分钟。
将鸡块放入盘中，淋上几汤匙酱汁和刺山柑。
将煮熟的天使面意大利面与剩余的皮卡塔酱一起放入煎锅中，搅拌均匀。
🍷 完美搭配
让这些佳品为您的餐食画龙点睛
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